毎日の夕ご飯メニュー、悩みますよね・・・。私も毎日、悩むのですが、特にお悩みポイントは・・・。

１.手早く作れて、満足感もあって、後片付けが簡単。

２.野菜をどうメニューに取り入れるか。特に生野菜。

３.ダンナさまの帰宅時間に合わせて、調理タイミングの融通がきくか？

・・・でしょうか？

これは、忙しい主婦にとっては共通のポイントかもしれません。

私が忙しい時、特に１は、ワンプレートメニューを目指します。メインはがっつり、生野菜を添えて、彩りで見た目をカバー。今日のワンプレートはトンカツ！たまに食べたくなる揚げ物メニューです。

２のポイントは、たっぷりの千切りキャベツでカバーします。トンカツにはキャベツって定番ですが、消化酵素もたっぷりの野菜なので、栄養的にも揚げ物にはピッタリ。大葉の千切りと貝割れも一緒に合わせ、トマトも添えれば、緑黄色野菜もカバーできます。

キャベツはおかわり用まで、たっぷり切って、冷蔵庫で冷やしてパリパリに。ラップをしても表面が乾きがちなので、秘密兵器の雫スプレーをシュッ！！

野菜は切ってから水にさらすとせっかくのビタミンCが流れ出てしまうので、スプレーで水分を足してあげて、冷蔵庫で冷やしておきます。

豚肉はスジ切りをして、たたき、これまた一万年の雫をふっておき、塩、こしょうをしておきます。そうしておくと安いお肉でも、やわらかく仕上がります。今日のお肉も、実は特売品だったんですよ～。

衣の卵を溶く時には、お水を足すと、サラリとして、具材へのからみがよくなります。もちろん一万年の雫の出番です。

一万年の雫を使い出すまで、あまり意識してなかったのですが、意識しだすと料理って、水を使う場面がすごく多いんですよね。こうやってちょっと足したり、ふりかけたり。水って第２の調味料のような役目を果たしているんですよね・・・。私は調味料には、味や製法などこだわりがあったのですが、今まで飲料水以外の料理に使うお水の質や味については、浄水を使う程度で、あまり深くとらえていませんでした。

でも、水を調味料に近いものととらえれば、当然質がよくって、味もおいしいお水の方がいいに決まっていますよね～。

・・・と、話がそれましたが、トンカツです。ダンナさまが帰ってきたタイミングで、ジュワ～ッと揚げて出来上がり。

揚げ物は面倒なイメージがありますが、ボリュームもあって、満足度も高いし、生野菜もおいしくいただけます。トンカツみたいなメニューなら、ワンプレートでいいし、衣までつけておいておけば、ダンナさまが帰ってきてからジュワ～ッと揚げれば手早いです。

私は専用のてんぷら鍋などは使わず、中くらいの大きさの片手鍋に油を２センチほど入れて揚げます。２～３人分なら、この方が油も少なくてすみますし、鍋の高さがあるのでコンロまわりも汚れにくい。油の残りは少量なので、処分するにしても楽です。私は、もったいないので冷めたら濾して小さめのペットボトルにいれて冷蔵庫で保存して、次回も使います。

付け加えると、調理時に多めの枚数、衣までつけておき、フリージングしておくとカツ丼やかつカレーなどが簡単に作れて、大助かりです。

さてさて、今夜のトンカツのお味は・・・。

おお！ジュワッとジューシーでお肉も想像以上に柔らかい！！とても特売とは、思えない自画自賛の出来。これも雫の「おいしい水効果」ですね～！！だって、他に何も特別なことしてないですもの。

手をかけずに作ったのに、ダンナさまにも好評でした。特売は内緒です！！（笑）めでたしめでたし。雫のちょこっと使い。皆さんもお試しくださいね～！