中には、こんな風に漢方素材ともち米が入っています。

丸鶏に具材をつめこむのは手間がかかるので、骨付き鶏を使って、手軽に「サムゲタン風」の鍋を作ってみることにしました。

まず、漢方スープを作ります。キットに入っている漢方スープの素材を水で煮だします。それにしても、これって、見た感じほとんど木の枝のよう・・・。

もちろん「ミネラルウォーター一万年の雫」を使います。作り方の説明には１時間半ほど煮出すとありますが、「一万年の雫」を使えば、時間が短縮できるのでは？と踏んでいます。

なにしろ、「一万年の雫」を今まで色々料理に使ってきましたが、素材への浸透が早い！水の粒子が細かいのでしょうか？はっきりした理由は分かりませんが、お米や乾物、煮物などで実証済みです。

これならば、１時間半かかるところをかなり時間短縮できるかも、と煮だし始めたところ３０～４０分で、こんな感じになりました。

味見をしてみると、漢方の風味もしっかり出ています！やった～！時間もですが、主婦としては光熱費も削減できてうれしい限り。

さて、鶏肉です。こちらにも「一万年の雫」をスプレーでシュッ！臭み消しになります。鶏肉は骨付きの方がダシが出ていいですよね。

先程の漢方スープに鶏肉とみじん切りしたにんにくを加え、さらに煮込みます。アクが結構出るので、時々とりましょう。

一緒にキットについていたもち米も入れてしまいます。

これはホントは丸鶏の中に詰めるのでしょうが、スープに直接入れると適度なとろみがついて、それもまた良い（と、いただいた方に聞きました。）そうです。

スープが大体出来上がったら塩、こしょうで味を調えます。スープおいしい～！！

さて、本日は鍋ですから、舞台をリビングに移します。栄養のバランスもとりたいので白菜、ほうれん草、えのき茸、豆腐を用意。

特に白菜はとろりと煮込んだ鶏の漢方スープに合うな～。

ほろほろプリプリの鶏肉です。水炊きみたいにポン酢なんかをたらしてもおいしかった～。

スープにとろみがあるので、ますます温まりました！

食べてる最中は窓を開けてないと暑いくらい。特に女性は、こういう鍋を時々食べてると冷え改善に効果ありそうな気がするな～。

「一万年の雫」で時短調理ができて、案外簡単にできたし。この冬は、時々我家のメニューに加わりそうな鍋料理です。

最近購入した、窓際のプリンターの上が３匹のお気に入りとなっています。

外が見えるのがいいのかな・・・？

猫は、あまり目が見えないと言いますが、外の風景をゴキゲンで見ている我家の３匹を見ていると、結構ちゃんと見えているような気がします。心の目かしら？？？

さて、もうひとつの最近の朝の風景。

ちょっと寒くなってきたので、朝はお白湯を飲むことが増えました。

身体の中からほっこり温まって、いいんですよ！

もちろん、「ミネラルウォーター一万年の雫」で作ったお白湯です。

今回、お白湯を飲んでいて感じたのですが、冷たい水より、適度な温かさで飲んだ方が、更に味わいの違いが分かります。お白湯なら、なおさらおいしいお水の方がいいな～、と実感。

ほら！この湯気。寒い季節になると湯気が恋しくなります。

最近はお白湯を飲んで、代謝をすすめるダイエットなどもよく聞きますね。お白湯を飲んでから軽い運動をするのも良いのだとか。

お白湯は、もともとはアーユルヴェーダなどでもすすめられていたようです。

リラックス効果もあるということなのですが、たしかに朝お白湯をいただくと、カラダの中からほっこりしてきます。

あ！コラっ！！！

も～、朝は３匹のハッスルタイム。ほっこり気分がどこかに言ってしましました～！！

ともあれ、寒い季節の到来です。

みなさま、カラダもココロも冷えには気をつけましょうね～！

昨年くらいから、よく見かけるようになった「水でキレイにする」空気清浄機です。

昨年、友人から引っ越し祝としていただきました。リクエストして！

実は、ウチの主人はスモーカー。ご多分にもれず、「禁煙」を目指しつつ、やめれないようなのです。

我家では主人以外の人間（私）と３匹（にゃんず）はタバコは吸いませんので、空気清浄機が２台フル稼働しています。

中でも、この水で洗うタイプは私のお気に入りです。

中に入れている水は使っているうちに、少し汚れてくるのですが、最近「ミネラルウォーター一万年の雫」を少しくわえるようになって、汚れ方が減ったみたいなんです。

さすがにもったいないので、たっぷりとは加えませんが、500ccくらいの水にキャップ１～２杯、ちょっとだけ加えています。

別に水蒸気などが出る訳ではないのですが、やはりお部屋をキレイにしてくれる水は、それ自体も良いものなら、なお空気もキレイになりそうな気がします。。。

少なくともお水を交換する手間が減って、大助かりです。

この空気清浄機、色んなアロマが楽しめるのもうれしいんです。ボトルもかわいいでしょう？

あら！失礼。お昼寝の邪魔でしたね。。。

あ！こちらも。。。朝のトレーニングをおジャマしたようです。。。。

最近、タバコの値上がりで禁煙の話題、よくききますよね～。ウチも本当はやめてほしいんだけどな～。。。

ま、それまでは、この空気清浄機と「一万年の雫」が活躍しそうです。。。

秋の食材で思い浮かぶもの、ベスト３に入るであろう野菜といえば・・・はい、「さつまいも」です。

ジャン！

？？これってさつまいもっぽくないですよね～。皮の色が・・・。これは「黄金千貫」という品種で、もともとこんな色をしています。皮の色だけだとじゃがいものようですね。

この「黄金千貫」は芋焼酎の原料として、よく使われています。珍しく近所のスーパーにあったので、買ってきました。

甘味がさっぱりしているのに、食感はさつまいもらしいねばりがあるので、調理向きだと思います。

今日はこれを使って、超簡単「さつまいものミルクスープ」を作ります。少し肌寒い日の朝食にはピッタリです。

まず、さつまいもは１センチ各程度に切って、水にさらします。

私は、あまり切った野菜は水にさらさないのですが（水溶性のビタミンが流れやすいので）、さつまいもは別。アクがすごく強いのでとりあえずサッと水にさらします。今回はもちろん「ミネラルウォーター一万年の雫」で。

あまり、長く水にさらしたくないのですが、「一万年の雫」は短時間でさっとアクをのぞいてくれるような感じがします。

ほら～、このにごりは「アク」。手につくと、きしむような感じがするんですよね。ついでにトッピングするイタリアンパセリも「一万年の雫」につけてパリッと元気をとりもどしましょう！

さて、このさつまいもと牛乳、同量の「一万年の雫」とコンソメを鍋に入れます。

基本的にはコレをコトコト煮るだけ！簡単すぎますね～。

調味料をあまり使わないスープなので、使う牛乳とお水は味わいのよいものを使うとおいしく仕上がります。

牛乳は吹きこぼれやすいので、注意してくださいね。

今日は私ひとりのランチ分なので、小さいミルクパンで作っています。このスープのレシピって１～２人前の少量でも作りやすいのがウレシイんです。

今日はアレンジして小さい小さいパスタを加えます。

アップで見るとキャンディみたいでかわいいですね～！下の私の手相（笑）の大きさでパスタの小ささが分かっていただけるでしょうか？

こういうミニミニパスタって、スープに直接入れて、短時間で煮えるところがうれしい！見た目もかわいくて盛りつけも楽しく仕上がるし、お腹にたまるので、スープに加えるとワンボウルで食事になります。

さて、仕上げに塩こしょうで味を調えて、最後にバターをトッピングします。

バターが味の決めて！何とも言えない風味が部屋に広がってお腹が鳴ります～。

さつまいもがトロ～ンと煮えておいしそう。具沢山のスープって秋、冬の楽しみですね。朝のエネルギーチャージにもピッタリです。どうぞお試しください。

いきなりですが、秋といえば・・・やっぱりコレ！サンマ３兄弟！

おいしそうにピカピカ光ってますね。口先が黄色のものは「大漁秋刀魚」といって新鮮でおいしい証。今年はちょっと値段が高め、とはいえやっぱり秋の味覚の代表です。秋刀魚といえば塩焼きが定番ですが、たまには目先を変えていただくのもいいもの。今日は「秋刀魚の香りパン粉焼き」を作ります。すご～く簡単です。

まず、下ごしらえ。秋刀魚は、半分に切ります。ワタはお好みでとってもとらなくても・・・。お好きな方も多いですよね。今日はざっととって調理しました。

くさみをとるために、「ミネラルウォーター一万年の雫」をスプレーでシュッシュッ！とふり、塩、こしょうで下味をつけます。

あらあら、やっぱり！秋刀魚の香りに釣られてワラワラとウチのチビたちが集まってきてしまいました。でも、今日はあげられないんだよ～。

さて、香りパン粉を作ります。大葉が冷蔵庫でちょっとシオシオになっていたのですが、「一万年の雫」につけておくと、緑がよみがえってきました。

この大葉を刻んでパン粉と合わせておくのですが、私はこの時、「一万年の雫」をシュッ！とふります。全体がなじんで、大葉の香りがパン粉に移りやすいようです。

このパン粉、今日は大葉で作りましたが、にんにくやしょうが、ねぎなどの香りの強い薬味系野菜やハーブやゴマなどお好みのものを合わせるとオイシサが広がります。

秋刀魚にこのパン粉をまぶして（パン粉があまっていたら、お腹につめましょう。）オリーブオイルでこんがり焼きます。これだけ！超簡単でしょう？

今日はかぼすを添えていただきま～す！白ワインも合うな～。

やっぱり秋刀魚ってキングオブ「秋」ですよね～。おいしかった～！ごちそうさまでした。

特に女性は冷え性の方が多いので、カラダの中から温めることが大事ですよね。ショウガを使ったスープやヌードルが流行るのも分かります。

私はちょっと体調が優れない時、番茶にショウガと梅干し、醤油を加えた「梅醤番茶（うめしょうばんちゃ）」をよくいただきます。

これはマクロビオテックでよく進められている飲み物ですが、本格的なマクロビをやっていなくても取り入れやすいので、おすすめです。

今日は「梅醤番茶」を「ミネラルウォーター一万年の雫」で作ってみました。

材料は梅干しとショウガです。どちらとも我が家ではよく使う食材なので、こだわっています。

ショウガは奄美のショウガを取り寄せています。皮ごと使えるので調理する時もカンタン。

梅干しは道の駅などに行った時に購入しますが、必ず材料が「梅とシソと塩」だけのものを買うことにしています。昔ながらのおばあちゃんの味です。

「一万年の雫」で煮出した番茶におろしたショウガとつぶした梅干しと醤油を加えるだけです。量はお好みで。私は番茶が多過ぎない方がおいしいように思います。

ちょっと、カラダに冷えを感じたり、胃腸がスッキリしない時や二日酔いの時などこの「梅醤番茶」を飲むと不思議なくらいスッキリするんですよね～。カラダもポカポカしてきます。特に「一万年の雫」で作ると番茶の渋みがまろやかになって飲みやすくおいしくなります。

私は、食事時に出汁を切らした際、スープ代わりにも作りますよ。ぜひ、お試しくださね～。

そこで、思いついたのです。コレをボディにも利用しようと。どうせならと、少しバージョンアップさせて保湿材である植物性のグリセリンを少し加えてみました。小さじ１くらいのグリセリンを100ccの「一万年の雫」に加えてよくふるだけ！これでもう立派な化粧水です。

作った化粧水は冷蔵庫で１～２週間なら十分保存できます。使いきれる量を作るといいですね。

カオは、やっぱりアラフォー女子としては色々有効成分が入っているものに惹かれるのですが（選ぶのも楽しいし♡）、ボディローションはパシャパシャ大量に使うので、安全でコスパがいいものを常に探していました。こんな身近にあったとは～。抗酸化作用がある「一万年の雫」は日焼けあとの肌にもバッチリで、この夏はコレ１本で大活躍！実はカオ用の化粧水が切れた時には、お顔のお手入れにも使ってましたが、結構お肌の調子もよかったです。全身これでもいいかも。

香りが欲しい時は、エッセンシャルオイルを加えます。ラベンダーは万能で刺激も少ないので１本持ってると便利！

調子に乗って、手作りコスメで何かできないかな～、と本も見てみました。

ベースにお水を使っているものが結構あるんですね～。大体精製水を使うことが多いみたいだけど、「一万年の雫」を使えば、なおイイ化粧品になりそう。自分の肌に合わせてカスタマイズできるのがいいですね～。

皆さんも興味があったら、「一万年の雫」で手作りローション、お試しください。

今日は久々のなすメニュー。もちろん今回も「ミネラルウォーター一万年の雫」が活躍します。

まず、肉そぼろを作ります。今日は肉そぼろをまとめ作りしてフリージングする予定。作る手間は量が多くてもあまり変わらないので、こういう時に作ってストックしておけば、色々と応用できて便利です。炒飯の具にしたり、もろみとあえて胡瓜に添えたり、出汁と片栗粉であんを作ってそぼろあんを作って野菜を蒸したもの等にかけてもおいしい！こういうストック素材を作っておくとそこからレシピが広がるのも楽しいのです。

まず、長ねぎを粗みじんに刻みます。

長ねぎのみじん切りって、途中まで細切りにしてからザクザク刻むやり方を見かけますが、あれって細切りにしたブブンがタコの足のように広がって、刻みにくいんですよね。。。

私は、写真のようにザクザクと包丁をねぎに刺してから刻みます。こうすれば広がらないので、刻みやすい！

大体この位に刻めたらOK。

今日はたっぷりの豚ひき肉を使います。１キロくらいかな？フライパンには油を敷きません。肉からも油が出るので、さらに油を加えると最後にはギトギトになってしまいますので。

まずミンチに「一万年の雫」を加えます。ヒタヒタになるくらい。加熱前にこの状態でミンチをよくほぐしておくのがポイント。あらかじめほぐしておくと手早くきれいに仕上がります。

以前は、酒を使っていましたが、「一万年の雫」を使うと、豚肉の臭みを防ぎ、ふっくら仕上がります。

塩、こしょうも加えたら、中火で加熱し、ミンチにほぼ火が通ったら、調味します。

鷹の爪を加え、甘味も加えます。今日は黒砂糖で。コクのある甘味は豚肉にピッタリです。

少し煮詰めたら、最後にみそを加え、煮からめて出来上がりです。味噌は種類によって塩分が違うので、味見をしながら少しづつ加えていきましょう。

さて、肉そぼろができあがったら、ナスの準備にかかります。

ナスって油ととても相性がよくって、素揚げにするとおいしいのですが、油を吸いすぎるのがタマにキズ。そこで、今日はナスの油の吸収をセーブするコツをいくつかご紹介します。

まずナスは乱切りにしました。輪切りにしてしまうと断ち切られた繊維から、どんどん油を吸ってしまうので繊維に添ってタテに切るか乱切り程度が良いと思います。今日は肉そぼろのからみもよくしたかったので、乱切りに。

これを「一万年の雫」を加えた塩水に浸します。10～15分ほどおいて浸透圧で軽く塩味がつきます。塩が淡白な味わいのナスの旨味を引き出してくれます。「一万年の雫」は素材によく浸透するので便利です。

さらに、このナスを塩水の中で２～３回、キュッ、キュッと手でにぎり、さいごに絞って水をきりながら上げます。

こんな感じ。表面が浅漬け見たいになっているのが分かりますか？

ナスってスポンジのような状態になっているので、そのままだとグングン油を吸ってしまうのですが、この下処理をすることで、下味もつき、油も吸いにくくなって一石二鳥なのです。その上、素揚げする時に表面の水分で水ハネせず、調理もしやすい。いいことづくめですね！

ナスは色落ちしないように高温でさっと素揚げしたら、先程の肉そぼろと和えて出来上がり！ねぎをふるとおいしいです。

こうやって見ると野菜率の高い食卓ですね。オットは「夏らしいね～！」と喜んでおりました。

おいしそうなナスにグ～ッと寄ってみましょう。

つややかに揚がったナスがおいしそう～！！自画自賛です！油の具合もちょうどよく、おいしくいただきました。

オマケです。。。

おいしそうな匂いにつられたのか、我が家の長女クーちゃんがひょっこりオットの横にカオを出しました。。。

私は親バカの大甘なのですが、オットはしつけに厳しいので怒られておりました。

にゃんこもつられる程おいしい「ナスの肉そぼろ和え」。ぜひお試しくださいね～。

まずはひじきをもどします。もちろんミネラルウォーター一万年の雫を加えて。

いつも書いていますが、一万年の雫を加えると乾物などのもどりが早い！何かと忙しい主婦にはありがた〜いお水です。

それとこういう乾物って、もどすお水がそのまま食材の水分になって口に入るので、水道水は使いたくない・・・。できるだけ良い、そしておいしいお水を使いたいと思っていました。一万年の雫なら安心して使えて、味もよいので、最近はあれこれ悩まずに済んでます。

その時々でひじき以外に入れる具材はまちまちなのですが、なにしろひじきって真っ黒ですから、色鮮やかな野菜などとりまぜるとおいしそう。今日はいんげんと

にんじんをさっとゆでてあえることにしました。

ゆで方はいつもの通り、何度もこのブログに書いていますが、一万年の雫を加えた湯に多めのお塩を入れてゆでます。

これ実は、前回の記事の「ほうれん草のおひたし」を作った時に一緒に作りました。ほうれん草をゆでる際に「何かゆでれるお野菜はないかしら〜？」と冷蔵庫を見回して、いんげんとにんじんをゲット！

料理の仕事なんてしていると、あらゆる道具を使って、たくさんの洗い物も手際よくパパッとかたずけて・・・と思われますが、主婦としての私は、１回の夕食の準備に使う鍋や道具の数はできるだけ少なく、洗い物は最小限にしたい！というのがポリシーです。そのために知恵をしぼって、メニューを組み立てます。

今回のように、ゆで物をする際は同じ鍋、同じ湯で数種類の野菜などをゆで、いくつかのレシピに振り分けれる献立を考えるんです。

さて、もどしたひじきとうす揚げを炒め、味をつけ、煮詰めます。私は甘辛い煮ものの甘味にはみりんや黒砂糖、はちみつ、メープルシロップなどを使います。白いお砂糖はカラダを冷やすし、甘味が単調なのであまり使いません。今回はしょうゆとメープルシロップで調味してみました。さっぱりした甘味のなかにもコクがあっておすすめです。

あまり甘くしたくないならしょうゆとみりんだけでもいいと思います。

できあがったひじき煮に先程の野菜を和えて、ゴマをたっぷり。つややかでおいしそうに仕上がりましたね〜！

メインのおかず以外に、冷蔵庫に常備菜が一品あると、夕食の準備が楽ですし、食卓が（栄養的にも見た目にも）豊かになりますね。ぜひ、お時間のある時にでも作ってみてください。

出張の帰り、立ち寄った道の駅で見つけたそうです。我が家の寝室で、キレイに咲き誇っています。

私は、記念日にもらうキレイにアレンジメントされたゴージャスな花束よりも、こんな思いがけないお土産でもらう素朴な花束がうれしいタイプ（たとえ全部で300円でも！値札ついてました・・・笑。）。女ゴコロって分かりませんね〜。

以前にも書きましたが、私はめったに切り花（鉢植えなども）を飾りません。なぜなら・・・ウチのちびっこギャングの３匹がひっこぬいたり、かじったり、あげくの果ては花瓶を倒して、水がドバ〜ッ！花瓶がガシャン！と大変なさわぎになるからです・・・。

なので、今回はギャングをしめだした寝室に飾ってみました。やっぱりお花があると空間がイキイキ、心も華やぎます。

もちろん、お水にはミネラルウォーター一万年の雫を加えてみました。お花のもちがよいのは、もちろんですが・・・白状すると、実は私無精モノでして、切り花を飾っていても、ウッカリお水を替えるのを忘れてしまうのです。でも、花瓶のお水って毎日変えてあげないと、濁って、匂ってきてしまうんですよね・・・。暑い季節は特に、水が悪くなるのが早いのです。

今までは、そんな忘れた花瓶のお水をとりかえる度に自己嫌悪・・・だったのですが、今回ハッと気づいて取り替え忘れたお水を見てみると・・・ちっとも濁っていませんでした！思わず、もう一日様子を見てみようかとも思ったのですが、ワタシの無精に拍車がかかりそうだったので、気づいた時点で替えてあげました。。。

お花を飾っていると、この季節の留守中って室内の温度も上がってお花はかわいそうですよね。そんな時はお水にちょっと一万年の雫を加えてあげるとよいかもしれません。私のようなウッカリ対策にもぜひ！

おかげさまで夫の買ってきたひまわりは、最後の一輪まで元気！キレイに咲いています。ウレシイお土産を長く楽しめたのも一万年の雫のおかげですね・・・。

みなさん、青菜のおひたしって作りますか？

私が子どもの頃は野菜のお惣菜といえばおひたしでした。でも、おひたしって手間のワリには、メインにはならないので、同じ野菜料理を作るなら炒めたり、生野菜のサラダにしたりした方が、手早い。仕事や子育てで忙しい私たちの日々の食卓に「青菜のおひたし」が出てくることが少なくなっている気がします。

私も、かつてはそうだったのですが、外で和食をいただく際、あまりにも主人がおひたしをうれしそうに食べるので、最近は時々作ります。男性ってこういうシンプルな和食が好きな人が多いですよね〜。

些細なお惣菜ですが、テーブルに出すと「お！今日はおひたしか！」と喜んでいる姿を見ると、私もココロの中でガッツポーズ（笑）！あなどれない我が家の小さな主役メニューです。

最初は少し面倒に感じていたおひたしですが、多めに作ってストックしておけば、夕食時にサッと盛りつけて出せるので、結構便利。２〜３種類の青菜で作っておけば、調理の手間も最小で日替わりメニューが出せます。夏場でも冷蔵庫で２〜３日はOKです。

こういうシンプルな料理は、ちょっとしたコツを押さえると仕上がりに差がつきます。今回も「一万年の雫」が活躍しますよ〜。

ちょうど、いつも有機野菜を定期的にとっているところから、おいしそうなほうれん草が届きました。

根元をキッチンばさみでタテにカットしてから水につけておくと、中の汚れが自然と出てきます。

「一万年の雫」を水に加えた水に15〜20分ほどつけておくと、冷蔵庫に入れて仮眠状態だった野菜はみるみる元気になっていきます。この葉のハリをみてください！

次にたっぷり目のお湯でほうれん草をゆでます。塩をひとつまみ入れると、お湯の温度があがって手早くゆでることができます。家庭では、充分にたっぷりのお湯を沸かすのが難しいので、お湯の温度が下がりすぎないように、１束のほうれん草を数回に分けて、２〜３株位づつゆでます。

この時のポイント！！茎を持って葉の方から一度湯に入れ、一度そのまま引き上げて（湯が再沸騰してから）全体を湯にもどし、ゆであげてください。

葉からゆでた方が茎にすばやく熱が回るので、固い茎の方から湯に入れるより数段早くゆで上がり、仕上がりもキレイ！

ゆで上がったら、手早く水に放ちます。この時は水道水で構わないので、流水でアクをながしながらさらします。

最後の仕上げもポイントです。真水によくさらしたほうれん草を今度は塩水にとります。塩は多め。

私はこの時に「一万年の雫」を使います。ヒタヒタに浸かるくらいでいいです。

２〜３分このままにしておくと、さらして水っぽくなったほうれん草に塩水がしみ込みます。正確にいうと濃度が濃い塩水が真水と入れ替わるのです。

ほうれん草以外の青菜は、以前ご紹介した「野菜のゆで方」と同じようにゆでるのですが、多めに塩を入れた湯で、少し早めにゆであげ、ザルに広げて冷ませば色止めの必要もなく、野菜本来の旨味が残っておいしく仕上がります。

ただ、ほうれん草だけはアクが強いのでゆでた後、水にとる必要があります。それで今までおひたしにすると、なんだか仕上がりが水っぽくなってしまう気がしていたのです。

でもこうやって「一万年の雫」で作った塩水で仕上げてあげると、水っぽくなりすぎずにほうれん草の旨味を引き出せるようです。「一万年の雫」の浸透性の高さも一役かっているように思います。

これを軽く絞って、４センチ程度の長さに切り、出汁につけて冷蔵庫で冷やしておきます。

もちろんこのお出汁も「一万年の雫」でとったものです。ここで少しめんつゆを加えても味がしっかりついておいしいです。夏場で素麺用などに冷蔵庫にめんつゆが余っていたらお試しくださいね。

食事の際にサッと盛りつけてパラリとかつお節をふればできあがりです。色よく美味しそうに仕上がりましたね〜。

私はここにえごま油をたらしていただきます。少しコクがでておいしいですし、ほうれん草のカロチンを吸収するためには油分が必要なのです。すりゴマなどをふってもいいですね！

こういうシンプルな料理ほど、使う水のおいしさで差がつくように思います。暑くて食欲のない時でも、ひんやりしたやさしい味わいのおひたしはすんなり胃に収まります。ほうれん草の旨味が染み出た残りのお汁まで、全部ゴクリと飲んでしまうおいしさです。ぜひ、お試しくださいね〜！！

夕食のメニューも自然とビールに合うもの、と考えてしまいます。そこで、今日は「洋風かき揚げ」香ばしいかき揚げにガーリックとバジルの風味がバッチリ合います。我が家の夏にはかかせないメニューです。

まず、材料。２人前ですが、我が家はちょっと多めかも（笑）

・ピーマン　...　３個

・じゃがいも　...　１個　

・にんにく　...　１カケ

・ソーセージ　...　３〜４本

・バジル　...　小さじ１

・薄力粉　...　3/4カップ弱（目安、様子をみながら加える）

・水　...　約75cc（目安、様子をみながら加える）

・油　...　適宜

（a）

・粉チーズ　...　大さじ１

・塩　...　小さじ1/2

・こしょう　...　小さじ1/2

さて、作りましょう〜！

じゃがいも、ピーマンは繊維にそって細切りにします。大体このくらいが、火も通りやすくて食感もちょうどいいと思います。

じゃがいもは切ったら、さっと水にさらしてまわりのぬめりをとります。今日は「一万年の雫」を使ってみました。そんなにたくさんじゃなくてもヒタヒタくらいでで充分。

あまりたっぷりの水に長くさらすとじゃがいものビタミンCが流れてしまいます。じゃがいものまわりのでんぷん質をとって、カラリと揚げるのが目的なので、ササッとさらして、ぬめりをとり、水を切ります。

実はこの日は仕事で夕方出かける予定だったので、下ごしらえだけ昼間しておきました。時間を置くと、切ったじゃがいもって変色するのだけれど、今日は変色していませんでした。これって雫効果で酸化が防げているってことでは？なるほどね〜。いい使い方を発見しました。

切った材料を全部ボウルに入れます。

今日はソーセージを細めの乱切りにしましたが、ベーコンでもおいしいですよ。

材料を和えて、小麦粉をまぶします。

かき揚げをおいしく作るコツは衣をできるだけ薄めにつけてカラリと揚げることです。

衣を最初に作って材料を和えるやり方だと、どうしても衣が厚くなったり、衣の量を減らすと素材とのからみが悪かったりと、意外とむずかしいのですが、私は最初に小麦粉を全体にからめます。多くなりすぎないように少しづつ様子をみながら、全体にまんべんなく小麦粉がからむくらいが目安です。

そこに少しづつ水を加え、混ぜていきます。これも様子をみながら。

こんな感じがちょうどよいです。

この時、加える水は冷たいものを用意しましょう！小麦粉のでんぷん質は温まるともっちり感が出るので、冷たいお水をつかって、カラリと揚げます。

私はお水を常温で飲むので、いつも「一万年の雫」は冷やしていないのですが、今日はあらかじめ冷蔵庫で入れておきました。

余談ですが、常温で飲むとおいしい水かどうかってすぐ分かるんですよね。冷やすと舌で味覚が感じにくく味わいの差を感じにくいのですが、常温だとおいしい水なのかどうかは歴然。いくら良いお水でも、常温でいただいておいしくないと、どうしても飲む頻度げ減ってしまいます。

でも、「一万年の雫」は、常温で飲んでも味わいがスッキリしていて、飲みやすいんです。これに変えてから、お水を常温で飲むことに違和感がなくなりました。

でも、夏の我が家は揚げ物率が高いので、調理用に１本くらい冷やしておいた方がいいかもしれませんね〜・・・。

普通、冷たいお水で小麦粉を溶くとダマが気になるのですが、今日は全然大丈夫でした。サッと小麦粉が溶けます。以前から何度か話題にのぼっていましたが「一万年の雫」って素材への浸透が早い！調理に使っているとおいしいだけじゃなく、便利な場面がよくあります。

さて、早速揚げましょう！

かき揚げって素材がバラバラにならないよう、かつ形を調えて揚げるのが、ちょっと難しいですよね。まして衣を少なめに仕上げるとなおさらまとめるのが難しそう・・・。料理の撮影時などは美しく揚げるため、クッキングペーパーをカットしたものに乗せ、ひとつづつ揚げますが、家庭ではちょっと面倒かな〜。。。

でも、簡単ないくつかのポイントで、失敗無しのやり方があります！

まず、私はかき揚げの時は、おたまを利用します。

こんな風におたまで素材をまとめて、スプーンなどでおたまから押し出すように揚げ油に落とし入れます。

この時の油の量が、もうひとつのポイント。

フライパンに深さ２センチ程度の量でOK。たっぷりの油で揚げると、素材が油の中で泳ぎやすく「バラバラ率」が高くなってしまいます。少なめの油で揚げて、途中で返せば、失敗無し！油の処理も簡単で一石二鳥なんです。

揚げたかき揚げに粉チーズ+塩+ブラックペッパーを和えたものをふってできあがりです。

揚げたてをビールで乾杯〜！

サクサク、カリッとした食感がたまりません。バジルやチーズの風味は冷えたワインにも合いますよ！

最近は少人数の家族構成だと、揚げ物をすることが少ないという話をよく聞きます。私も以前はそうだったんですが、コツを押さえれば揚げ物って意外と簡単。油の量も少なくてOKならば、処理も気になりません。色々な具材で工夫して、薄い衣のパリッとかき揚げにチャレンジしてみてくださいね〜！！

私の場合夏好きなせいか、夏においしいものはとりわけ楽しみ。スイカなんかも春には出てるけど、夏を感じるまでは買いたくない！私にとって春に食べるスイカは邪道です！！ソーメンなどの冷たい麺ものも毎年楽しみです。

そこで、本日は冷やし中華！コレも夏の楽しみのひとつです。

まず、タレを作ります。といっても調味料を混ぜるだけ。ベースには鶏ガラスープの素を使います。冷たいスープなので、一度沸かすのは、面倒。「一万年の雫」を使ってみたら、スープの素の溶けるスピードが違いました。水を加えるだけでも八割り位はサッと溶けてひとかき混ぜすれば、もう顆粒の粒は全部溶けてしまっていました。

ためしにフツーの浄水で溶かしてみました。最近の顆粒状のものはかなり溶けます。でも、２〜３回かき混ぜた段階でコレくらいは粒が残ってます。まぁしばらくかき混ぜていれば溶けるのでしょうが、やはりスピードが違いました。あっぱれ「雫」！

ベースのスープに醤油、酢、きび砂糖、を加え混ぜ、ゴマ油をたらして冷やし中華のタレの出来上がり！ボウルで混ぜるだけなので、簡単！

実は、浄水でも一度も沸かさないお水をそのままスープに使うのって、なんだか気になるのですが「一万年の雫」なら、安心してそのまま使えます。ベースがおいしい水なら、当然スープもおいしくなります。普通のスープって、加熱させることで全体の味がまとまるのですが、「一万年の雫」はもともとの味わいがまろやかなので、そのまま混ぜるだけでも調味料同士の味をまとめておいしさの底上げをしてくれる感じです。

さて、タレができたら後は具材。今日はベーシックにハム、きゅうり、トマト、卵と行きましょう！

コレ、私の愛用品、スライサーです。私はコレでにんじんや大根のサラダをサクサク作ります。まな板無しでもOKだしね！

冷やし中華のきゅうりをササッと用意するのにもピッタリ。便利な道具があると調理が楽しくなります。

そして、もうひとつ。冷やし中華のお助けアイテムがコレ！フリージングした錦糸卵です。

私は冷やし中華を作る時、錦糸卵は３回分（６食分）くらい、一度に作って小分けしてフリージングしておきます。そうすると次回作る時が楽々なのです。一度に作る手間はあまり変わらないしね！フライパンもボウルもその都度汚さなくていいので、手作り冷やし中華のハードルがぐっと下がります。

チンすると復活！遜色なく使えますよ〜。

中華麺をグラグラとゆでます。もちろんこのお湯にも「一万年の雫」を少し加えています。

ゆであげた麺はしつこいくらい流水で洗います。麺のぬめりがとれて、シコシコした食感になりますよ。

さぁ〜、本日のマイお昼ごはんです。私はいつもお昼ごはんには生野菜をとるとうにしているのですが、冷やし中華は生野菜もたっぷりとれていいですね〜。ヘルシー！

トッピングには、残ものの肉味噌をちょっぴりのせました。コレおいしいんですよ〜。また、いつかレシピのご紹介もしますね！

ちょっとお澄ましして撮影してますが、いただく時には全部混ぜ合わせていただいてます。お行儀は悪いけど、やっぱりその方が美味しいんですよ〜！！この日のお昼はひとりだったのですが、自画自賛！「おいしい〜！！」を連発しながらいただいてしまいました。満足です。おごちそうさまでした〜！！

またもやハーブの話題です。今回はドライハーブのアイディアを。

フレッシュと違って、ドライハーブは保存がきくのがイイところ。私も色々とストックして使っています。

これはごく一部。珍しいものがあるとつい買ってしまうので、どんどん増えるんです・・・。

私は個人的にもハーブを使ったお料理が大好き！我が家ではよく、塩サバにハーブをふって焼いています。仕上げにバルサミコ酢をかけるとおいしいんです。庶民的な塩サバが「サバのハーブグリルバルサミコ仕立て」になるんだから、やめられません。

今日は「チキンのハーブソテー」です。そう、チキンにハーブをふって焼くだけ（笑）。

ところで、ドライハーブとフレッシュハーブの使い分け方をよく尋ねられるのですが、私は基本的には、加熱時間がない、もしくは短いものはフレッシュハーブ、加熱が高温、もしくは時間が長いものは香りが飛びにくいドライハーブを使うことをオススメしています。

今日のソテーのような料理は、どちらでもOKなのですが、いつでも家にあるドライハーブを使うことが多いです。

便利なドライハーブですが、難点は風味が出てくるのに時間がかかること。今日のような調理なら、チキンにまぶして、少しマリネして置いておいた方が風味がたつのですが、そうも言ってられない、そんな時に登場するのが「一万年の雫スプレー」です。じゃ〜ん！

チキンにハーブをまぶして「雫スプレー」をシュッ！！

すると、ドライハーブが雫の水分でもどり、香りや味わいが、普通より早くしみでてきます。ほら、じゅわ〜っとしみでてきている感じ、分かりますか〜？

これで、クイックにチキンが焼けます。もちろんチキンは皮目からパリッと焼きます。

ほら〜、こんがりパリッと焼けた皮目がおいしそう！キッチンにはハーブとチキンのいい香りが充満します。これもひとつのアロマテラピーですね！ハーブには香りで消化を促進して、胃腸の調子を調える

働きがあるのです。

ここで、裏に返して蒸し焼きします。ここでも「一万年の雫」が活躍！

確か以前餃子の記事でも書いたと思うのですが、おいしいお水は、料理に使うとおいしい調味料に近い役目を果たしてくれます。白ワイン蒸しのような感覚で「一万年の雫」を使えば、お肉も味もまるく、ふっくら焼けます。

 う〜ん、中々おいしそう！！

今日は、自宅のランチなので、ワンプレート！手を抜きたいときは洗い物が少ないワンプレートに限ります（笑）。ワンプレートだとお野菜などの付け合わせも必ず盛るのでバランスもとれますし、ごはんも一緒に盛れば、食べ過ぎません。

今日のごはんは玄米。チキンをソテーしたあとのフライパンで炒めて、ブラックペッパーとパルメザンチーズをふりました。

フライパンに残った肉汁の旨味を吸っておいしいんですよ〜。実は私の好物です。玄米は、もともとパラリとしていて炒めるのに、とても向いています。フライパンに残った油と肉汁を吸ってくれるので、洗うのも楽になるし、Wエコ！使った鍋はタダでは洗わない私です。

主役のチキン、おいしく焼けていましたよ〜。肉汁じゅわ〜、が分かりますか〜？

さて、余談ですが、できあがったランチ、食べる前にパチリと撮っていたら、黒い物体が目に入りました・・・。

久々、登場の我が家の姫、チャビちゃんがぐっすり・・・。

私の至福の瞬間です。

春から夏にかけては、ハーブが元気な季節。もちろん最近では一年中フレッシュハーブを購入することができますが、この季節のハーブたちは、太陽の光を存分に浴びて、緑も濃く香りもたっている気がします。

 ところで、スーパーなどで買ってきたハーブの保存法、どうしていますか？ハーブは大体多めにパッケージされているので、１回で使い切ることはあまりありませんよね〜。

私はこうして摘んできた花のようにグラスにいけてキッチンに置いておきます。

キッチンに入る度に緑が目に入るのも楽しいし、なによりハーブの香りがたちこめていい気分。天然のアロマテラピーです。

それに目につくところに置いておけば、サラダやちょっとしたソテーなどを作る時、パラリとハーブを散らすアイディアもでてきます。冷蔵庫に閉まっておいていつのまにかしなびていた〜！なんてこともなくなりますよ〜。

もちろん、最近はいけるグラスには「一万年の雫」を加えています。以前よりもハーブがイキイキ、長持ちするようになったみたい！植物だって、吸い上げるお水はおいしい水の方がよいのですね。

 我が家は切り花はあまり飾らないのですが（なにしろ、やんちゃな３匹が花瓶をブチ倒していくもので・・・）切り花や鉢植えの植物にあげる水にも「一万年の雫」を加えてあげれば、長持ちするでしょうね〜。

お花がお好きな方はぜひぜひお試しください！